三星营养午餐

以龟速看完了三星营养午餐，每一集海锅说教足球社小社员的情节，让我想到了当年的荷兰三剑客、金色轰炸机、金毛狮王以及1994年世界杯决赛踢飞点球的巴乔。

回顾完足球历史，回归正题——美食。

说到米其林餐厅指南，霓虹不仅加入时间早（日本2007年，香港和澳门2008年，上海2016年，广州2018年，北京2019年），三星的数量也多。

要说东京的米其林三星餐厅&亚洲TOP 50餐厅，大家第一个想到的应该是鮨或者龙吟吧。

不过剧里的主题是法餐，那我也是吃过米其林三星滴人啊。

北海道札幌的莫里哀（モリエール），这家以法国大文豪命名的法菜餐厅在普通居民楼小公寓的一层。

午餐和晚餐各有三种不同价位的套餐，最便宜的是3600日元，性价比高（因为我qiong）。

使用的食材是北海道当地出产。

再说剧里海锅扮演的三星餐厅厨师长星野光子，除了切菜的手势，其他方面的演绎都非常到位。

乐天派的个性、永远不服输的精神，只有在碰到与女儿有关的事情才落下眼泪。

从第一集反派店长不顾自家声誉设计陷害主厨这么不合理的设定出现时，就对剧情没什么期待了，后面看的主要是天海女王各种光热无限秀正能量，以及剩菜天王在美味配料加持下的翻身解放。

另外，认亲暗线暴露的过早，后来也没掀起激烈的波澜，校餐天团的形象素得如同街上临时抓来的一样，反派店长一受刺激就没有悬念地去狠锤金色小沙包……当然，肤浅浮夸是这类10集日剧的通病，没必要计较，美食剧看的不过是锅边盘间的可餐秀色，还有食客咀嚼刹那灵魂电击后的陶醉表情。

天海桑剧除了《演歌女王》和《单亲母亲》，其他的都补完了。

但是从来没有给任何一部剧写过评论，因为写不下去。

虽然看剧的过程中有过很多很多的感想，但是这些想法从来无法落实成文字。

只要写她的剧评，总是容易崩坏。

《chef，三星校餐》也是这样的情况，但是这次我截了好多图，单纯的花痴天海桑。。。

做菜的幸福感

这种自信好羡慕

主厨超有志气。

聪明的“主厨”

聪明的“主厨”1

这个眼神。。。

哦。。。

卡哇伊。。。

妈妈的肺腑之言

被颜“杀死了”

主厨的气场

主厨和迷弟

钱全部花在食材上的主厨

主厨的气势如虹

整部剧靠着女王撑着。

配角里那个晴子真是每次看了让人气不打一处来，谁欠她钱了？

每次出场一张臭脸给谁看呢？

唯一的演技就是摆臭脸吗？

女主这部剧也算突破角色的新尝试吧整部剧靠着女王撑着。

配角里那个晴子真是每次看了让人气不打一处来，谁欠她钱了？

每次出场一张臭脸给谁看呢？

唯一的演技就是摆臭脸吗？

女主这部剧也算突破角色的新尝试吧

日本的电视剧一向剧情都挺夸张 细微之处经不起推敲这部剧也是如此 说几点把 1：女主刚去做的菜 自己选的材料 然后做给学生吃 学生全异口同声的说难吃 而当时校长吃了 感觉超级好吃 第二次女主用的规定的材料 就把菜早起切好了 然后做菜都是废柴小弟做的 然后学生异口同声的又说好吃了 其实那群废柴小弟才是影藏boss把

2：学校有300多学生 要做300多分餐 你们注意看第二集 女主大清早起来自己切鱼和蔬菜 那盆子完全不够300人吃的

《三星校餐》其实跟四年前天海女王的另一部富士剧《青蛙公主》桥段相似，但把主题从合唱团换成更大众化的美食，剧情也显得更加的轻快有趣。

剧中人物为了孩子的校餐能做到这种程度也是感人，女王演技也是一如既往的出色，配角逗逼搞笑，子役朴实可爱，川酱和首相之子算是继上季《高考灰姑凉》后的二连击了（虽然本剧没什么CP）。

收视率低迷（均7.02最低4.9）不怪剧，CX台背锅。

好像这个剧不大热呢！

自己喜欢就好，反正我喜欢。

被女主强大的心脏给惊到了！

屡败屡战，紧紧的扼住油封鸦的脖子！！

😄。

现实生活中有这样洒脱的女强人吗？

也许有吧？

热爱是最好的老师，女主的厨艺简直出神入化，也许是和她不认输，追求完美的性格特点有关吧。

尊重食物的人才会更懂得珍惜和感恩，也许，我们的孩子缺少一个饭前的仪式。

很少追日剧，偶然在一个姑娘友圈看到这部元气满满的剧，花了一天时间撸完。

不谈影片结构，拍摄手法，仅仅记录启发。

1、才华四溢，流的遍地都是，放着金光，但是这样的才华仅仅是小范围的意淫，没有任何卵用。

天海在三星餐厅可以天马行空的选择最顶级的食材，灵光乍现之时，不惜一切代价，哪怕是临时更换餐厅的菜谱，她的名言最重要的不是为谁而作，重要的是我做。

但这么做的结果是什么？

餐厅运营成本高昂长期亏损，食材的供应商怨声载道，餐厅后厨的助手们各个筋疲力竭，她和老板的关系长期紧张。

这种状态事实上就如同我们在学校的学生，无论是参赛还是做毕业创作，为了实现心中编织的梦想，不惜代价，金钱，时间精力，收获的仅仅是舞台的昙花一现。

但是我们的才华仅仅服务了自己，满足了自我陶醉，意淫的需要。

你的团队，你的食材供应商，你的餐厅经营状况，你的老板，全都被忽略。

2、规矩，给以才华更大的势能。

天海来到校园食堂，听到最多的词‘这是规矩’这是鳄鱼先生反复提的。

学生餐有成本的控制、营养、花费成本、制作时间、劳动力、菜单内容、食材表面温度、搬运、卡路里等等种种规矩，在这里天海再也不能突发奇想拿早上狩猎到的鹿肉换掉菜单，也不可能不计成本只为做出最美味的料理。

然而这些规矩真正激发了天海的创造力，每天不断的尝试，研究试吃，终于一次次战胜环境的局限，也突破了自我，在有限的成本下，做出了让学生最爱的午餐。

她的灵感也得以不断的更新，不断的突破自己。

而这种规矩之中的塑造，也然天海的才华得以放大，产生了更大的影响力，更大的价值。

大排档对经营品类的规矩，也激发了她用一种料理，制作出可以PK法式全餐的美食，更征服了米其林评分官的味蕾。

这和做设计道理一样。

首先要考虑你为谁而设计，客户的需要而非自己喜欢什么，你还要考虑设计的成本，材料，颜色，开发的时间节点，产品品类，推广渠道的特点甚至工厂的产能。

规矩，对于有才华的人并非地狱，而是天堂，条件越是苛刻，越是紧张，越是让才华四溢的人找到创新的路径。

Chef 1 希腊风泡菜、花椰菜奶油浓汤、烤鳕鱼、勃艮第风红酒炖牛脸肉、苹果果冻法国大厨Fernand Point说过，不能让出色的料理等待客人，等待出色料理的应该是客人。

https://en.wikipedia.org/wiki/Fernand_Point Fernand Point(25 February 1897 in Louhans– 4 March 1955 in Vienne) was a French chef and restaurateur and is considered to be the father of modern French cuisine. He founded the French restaurant La Pyramide in Vienne near Lyon.

盐少于2.5g，食物必须当天烹饪林氏盖饭 https://ja.m.wikipedia.org/wiki/ハヤシライス ハヤシライスは、薄切り牛肉とタマネギをドミグラスソース(demi-glace sauce)で煮たものを米飯の上にかけた料理。

海外の料理をもとに日本で変化した洋食に分類される。

近畿地方ではハイシライス、略してハイライとも呼ばれる。

地域によっては豚肉で代用されることもある。

マッシュルームやその他の具材を加えることもある。

林氏盖饭

先焯一下吧，白灼？

字幕组错了吧？

炸鸡块的秘诀：酱油和菠萝汁腌渍，炸两次。

Chef 2 秋刀鱼生姜煮：由于鱼腥和鱼骨造成秋刀鱼的剩菜量居高不下。

水中加入干燥昆布小火煮20分钟煮出高汤后加入秋刀鱼及酱油、味淋、砂糖、醋、葱头、生姜和梅干等调味料去鱼腥，盖盖中火煮20分钟，再换压力锅煮直至鱼骨变软。

当日食谱

麻婆茄子Chef 3 那不勒斯意面：成人喜欢番茄泥为底微微有酸味的意面酱，而小孩喜欢以番茄酱为底甘甜的味道。

熟透的番茄有酸味，需慢慢熬煮出甜味。

番茄块和番茄泥后中火煮，加入白砂糖、白胡椒、帕尔玛干酪，加入事先用橄榄油翻炒过的洋葱、胡萝卜、香肠、培根及青椒和蘑菇，与煮好淋干的意面混合。

熬煮番茄泥时出现的好多品种（牌）番茄

Chef 4洋风厚蛋烧：打发蛋白后与蛋黄混合，加入调味料包括盐、糖、薄口酱油、味淋、鸡汤颗粒和少量淀粉等，再加入已用色拉油和白葡萄酒炒香的鸡肉碎和胡萝卜、洋葱、红辣椒、小松菜、土豆碎。

倒入模具，烤箱210℃烤30分钟，期间表面凝固后，敷上铝箔后继续烤以免表面烤焦。

烤熟后切方形片，淋酱汁或番茄酱。

青海苔土豆和黄豆：淋干煮熟的土豆丁和黄豆的水分后裹上低筋面粉，180℃油炸脆后与青海苔碎、盐混合。

Chef 5鲨鱼料理

Chef 6法式洋葱汤 Onion Gratin Soup（星野光子版本）：锅中加入色拉油把洋葱薄片炒至琥珀色后加入高汤（牛肉、鸡肉分量相等熬煮出的高汤）、盐和胡椒煮约20分钟，放入搅拌机搅拌，倒入耐热容器，约至容器高的8/10位置，在汤中打入一个鹌鹑蛋，铺上一片法棍，撒上芝士，入200℃烤箱烤制芝士融化即可。