街头绝味

泰国曼谷纪录片里做的小吃店介绍图好看，连带着看泰语也很可爱了。。。

Jay FaiI am meticulous about every dish that I seve.No matter whta's going on. No matter how tired I am. I cook every dish myself. I want it to be the best. Because I'm not just a street cook. I'm a chef.这家店以卖蟹肉蛋卷crab meat omelette闻名，Jay Fai 做过十年裁缝，那时候她是满足的。

某天因为店铺突然起火，缝纫机和各种工具全部被烧光。

她说到 “had nothing left"时候的眼眶红。

那时候她25岁，不知道之后该做什么。

后面她看见妈妈做面很慢，一直有几位顾客在等，她打算做厨师。

母亲说她做不了时候，她自信的回应很霸气。

When I started to cook, the customers saw I had talent. Right then, I began to see my pathmark: 店里的Tom Yum冬阴功汤 + Jay Fai自创的dry Tom Yum+Drunken Noodles为了谋生，经常营业到早上四五点，原先只卖鸡肉面，开始冒险进了一批新鲜的明虾，尝试新的菜谱，被顾客喜爱。

后面又自创了蟹肉蛋卷。

Higher quality ingredients means higher prices.I was proud of my bravery and I never regretted it.

Noodles在被迫关闭店铺，因为顾客的请求，又重新在家边上开启面店。

Our customers missed us so much, they took taxis out to see us. The noodles cost 60 baht, the taxi costs over 300 baht.

curry日本大阪Osaka is Japan's kitchen.Eat till you drop.

toyo居酒屋I'm saved by my customers' smile.In this short life, making people happy is more important than making money.I dip my hand in ice water quickly and cook while praying "May it be delicious"店主有趣好玩攒钱到开店启动资金10万美元后，收到父亲去世的消息，办理丧事花去6.5万美元，开店计划破灭，并不后悔。

1992年11月20号在租赁的停车位开业。

一个人忙不过来，顾客会帮忙洗掉自己的碗。

blowtorch 喷灯

chef's 3 piece course

takoyaki 章鱼烧Mr Kita's shop is the second oldest takoyaki shop in Japan65年，继承家业->争取百年老店

okonomiyaki 大阪烧

（更新中……）

2 -快乐的人生没有遗憾

占坑评论 待填（ps：我一定会回来填坑的！

相信我！

）以下是文字占位符////不过从上线的内容来看，《街头绝味》还是展现了深度挖掘主厨，将戏剧化的人生经历和美好食物结合在一起的感人戏路。

比如第一集里的“街头小吃女王”、已经70多岁的硬核曼谷奶奶“痣姐”（Jay Fai）。

痣姐又飒又美，带上护目镜掌勺就是小吃女王，换回便装涂上口红就是个气场老太。

好吧。

吃货可以歇息，这不是常规的美食纪录片。

它更高级。

人和动物的区别，以前都以“制造工具”和“使用工具”来区分，现代，恐怕要看对待吃食的态度。

人和动物对待吃的问题上，诉求绝不可类同。

那些一味引流口水的片子，我也深受其诱。

《街头绝味》绝没有让我垂涎三尺，但让我领略了一场平民精神的款待，让我觉得更舒坦。

我理解的片子的核心：人生不易、接受平凡、食物带来希望。

对于期望功成名就，出人头地的梦想家来说，这里的人生都是弱鸡的自我安慰。

但朴实得让人觉得生活越单纯越自在。

当我们用千年历史、文化符号来解读美食的时候，人，始终被忽略至微。

这挺符合中国美食的传承体系：做饭的人卖的是手艺，而美食之趣都是借助文人之笔，生出妙花，生出意境，生出滋味。

厨师属于三教九流中的贩夫走卒，无缘把对菜肴的理解和人生味道传世后人。

所以当我们浏览多数中国美食纪录片时，也会延续固有的模式，哪怕是烹饪大师出镜，也是只知技巧搭配的手艺人——说好听了是手艺人。

《街头绝味》干了一件模式出轨的事，它不讲食之味，而是专注底层人的价值观。

食物，只是价值观实现的工具。

所以，这里的食物没有稀奇，都是东南亚各地的平凡不过的小吃。

节目有意把观众的眼睛、耳朵，引到人生故事中去。

当然，《街头绝味》还是邀请了一些文化学者、电台主持、作家来助阵，铺垫一些形而上的观点。

相比于毁誉参半的《舌尖III》，《街头绝味》在人生故事上的处理更巧妙一些，这大概缘于他们有着以人为本的习惯。

《舌尖III》生硬一些。

但是因食见人已经是共识了。

当我们听到那些平凡的故事时，我们能否被人物、故事吸引，是个讲故事的方法论问题。

如何讲故事，曾经在专业领域是开过培训班的，这确实是我们的弱项。

人生不易，接受平凡。

这种人生观能否在当今社会行的通，取决于观众的内心，能否引起共鸣，也取决于观众的三观建设和情感点。

我推荐第二集，即日本老人一集，人格的魅力和行为魅力，让这一集更有看头。

重要的是，他的笑，他的泪，至少在人性这个基本层面上，做到了极致，又点到为至，不过分渲染，却回味无穷。

《街头绝味》有它制作的缺点，比如台湾一集（也包括其它两三集），内容硬货较少，比较缺营养，有些掺水的意味。

但是不能否认，这是一季好片子。

它体现了真正的人文关怀，而不仅是食物关怀。

文笔有限，欢迎指正。

今年4月份的时候，Netflix“网飞”新推出一部美食的纪录片《street food》（《街边有食神》）第一季，一共有九集，讲述世界上最具活力的九个城市，探索各地的街头美食文化。

每一集都重点讲述了坚持和文化的故事。

第一集讲的故事发生在曼谷，介绍了曼谷这座充满异国风情和视觉冲击的城市的街头美食，主线是一位被尊称为“痣姐”的72岁“街头小吃女王”。

痣姐是从街边炒粉炒面做起，受到越来越多的食客喜欢，后来有了自己的店面，还被评为米其林一星。

很多政治人物甚至明星都会光顾。

30分钟一集的片子，为我们成功展示了痣姐的成长路线。

有1000个观众，就有1000个哈姆雷特，相信每个人看到痣姐的成长经历，应该都会有不同的启发。

萧老师认为痣姐人生的众多转折和选择中，她做的最正确的决定，是决定选用更优质的食材，开发新的菜品；越优质的菜品，单价才会提高，才越容易盈利。

在这个转折之前很长一段时间，痣姐的美食天赋只是崭露头角，她接过了母亲手中的炒勺，用一口铁锅和炉火撑起了一家人的生活。

那段时间非常辛苦，因为菜品单一，只有炒粉，每份的单价很便宜，她一晚上要炒很多份粉，才能勉强支撑。

后来，她有一次下定决心，跟别人借了一点钱，又去采购了一批新鲜又质量上乘的海鲜，决定新开发一些食材更好，更优质的菜品。

结果就是，她成功了。

大家都很喜欢她的新菜品，海鲜脆米粉、醉猫炒河粉、黄金蛋包蟹，她一样一样的开发出更多受大家欢迎的新菜品。

黄金蛋包蟹里的新鲜蟹肉和她独特的烹饪方法，吸引了周边很多的人慕名前来。

有时候一个晚上，旁边的赌场就会订购几十份黄金蛋包蟹的外卖。

后来她在街边开了店铺，客人越来越多，她的女儿也辞掉工作来店里帮她。

再后来，痣姐和她的店被评为了米其林一星，很多客人不得不开始提前预订才能有位置，其他餐厅的主厨也纷纷来她的店里交流品尝。

在这里不难发现，如果痣姐一直坚守旧的经营观念，没有勇气采购高价的食材，去研制新的菜品，她可能现在只是曼谷街头的“炒粉一绝”。

但是她勇敢地走出了这一步，她成功了。

就像一件事情，没有真正去尝试之前，谁也不能说会成功还是失败。

如果有信心，有充分的准备，尝试一次又何妨？

很多人在职场中是属于很小心谨慎的那类人，秉承“多干多错，少干少错”的心理。

不争上游，小富即安，担心“枪打出头鸟”。

他们认为慢慢熬着，总能等到自己升职的那一天，不需要太拼，也不需要急于表现。

这就很容易在职场上陷入困局，变得平庸。

《欢乐颂》里的樊胜美，在跳槽之前的HR工作，基本上就是这个调调。

她不愿意付出更多，有点职场老油条的心态。

但是好在后来她及时认清了现实，给自己了一个机会，去做了一份有更高挑战的工作，她也成功了，新工作她也做得很好。

其实每个人都一样，有的时候不推自己一把，还不知道自己能这么优秀。

工作是需要全心全意去做的，不应该在职场上“留一手”。

Kevin是一家酒店的销售，每个月的业绩完成的都是刚刚好，可能就比指标高了那么一点点。

真的只是刚好完成指标吗？

“当然不是，其实每个月都会悠着点做，做那么高又有什么用，绩效奖金只多一点点，只会明年涨指标涨的更高。

”Kevin说的振振有词。

其实很多人应该跟Kevin有同样的心理吧？

他们可能花费70%的精力，就能把工作做到“公司要求水平”，那为什么不愿花费100%的精力，把工作做到极致呢？

“不想那么累。

”“得不到那么多回报。

”“明年指标会涨的更高。

”原因有很多。

但是这些人也许没有想过，他们对工作有规划吗？

他们的职场目标难道只是一年又一年的重复上一年的工作，仅仅指望着“指标不要涨太多”吗？

目光要看长远，格局要更大一些。

如果今年你尽全力去工作，那么你每个月耀眼的成绩一定会吸引到老板和同事的注意力。

精明的老板一定会对有能力的员工更加赏识，他们会留心培养有能力、有上进心的员工。

公司也会愿意把更好的资源给到这些员工，让他们能更好的发展自己的能力。

Kevin意识到这点之后，他在工作中开始没有保留，大施拳脚。

他的业绩也是节节攀升，又签了几家长住客的大单子。

每次开会，部门总监都是点名表扬Kevin，并且把他树立成正面典型，号召其他人都以他为榜样。

部门总监也把更重点的区域和渠道交给他来做，明显是要重点培养。

没过半年，Kevin就被晋升为高级经理，据说年底还要升他做业务发展总监。

有时候格局大了，看东西看的会更全面。

如果Kevin还是局限于“做那么高业绩，奖金只多了一点点”的思想，那他永远不会有现在的收获。

只有目光放长远了，才能看到，原来除了为了那一点点奖金，还可能有更高的职场空间。

认识的人更多了，机会也更多了，更不用说，升职之后的薪水也比原来多了。

无论你是职场的新人还是老人，请一定要谨记一点，工作需要全力以赴，“要玩就玩大的”。

只有全力以赴，才有可能赢得更多的机会和进步。

如果身边的人都在努力前行，只有你还在”碌碌无为，平平庸庸“，那你需要仔细检讨一下自己，是不是没有把全部的精力投入到工作中去。

职场中，可不是让你偷懒的地方。

欢迎关注百家号“职场101”，用生动的故事和案例讲述职场中的那些事儿。

本不想配文字，但是又必须一百四十字才能发布。

记录片本身就已经阐述非常完整了，希望以后有机会去泰国吃这些美味的街头小吃。

我的母亲曾经也学过一段时间裁缝，她的师傅就是和痣姐一般的人，聪颖且乐于研究，所以痣姐做出来许多属于她的特色菜，很想在家copy一下干炒冬阴功，之前吃过汤都没有什么印象了。

《街头绝味》第一季讲述了泰国曼谷、日本大阪、印度新德里、印尼日惹、中国台湾嘉义、韩国首尔、越南胡志明、新加坡、菲律宾宿务九个城市的街头美食。

这些隐匿于街头巷尾的美食，满是人间烟火味。

但是，与其说这是一部美食纪录片，我更愿意将它看作草根创业纪录片。

有别于同类纪录片将大笔墨放诸食材鲜度、技巧难度、菜品质量等美食元素上，《街头绝味》更注重于挖掘美食背后的掌勺人故事。

以第一集为例，泰国街头美食top1痣姐投身美食界前，曾经是一名裁缝。

二十岁那年，一场大火让她一无所有。

“我该怎么办，我才二十岁。

”机缘巧合之下，她来到妈妈的小吃店里帮忙，开启了自学烹饪之路。

虽是半路出家，但是她天赋异禀，且不断创新，精益求精，从街头走到了米其林的颁奖舞台上。

第二集的日本居酒屋老爷爷是个开朗乐观的人，许多食客慕名而来，除了因为美食，还因为想见他。

在他的居酒屋里，他就是个喜剧演员，一边炒菜，一边和食客开玩笑、玩游戏。

很难想象，这样的笑容背后，其实有着坎坷的命运。

爷爷的童年并不顺利，六岁失去母亲，父亲变得酗酒且暴力。

“一放学我就回家拿杯子枕头，到小学的屋顶上。

”面对镜头，乐观的爷爷眼角竟泛着泪光。

长大后他花了很长时间攒够了开店的钱，不幸的是，他的爸爸去世了，葬礼坟墓花了700万日元，余款只剩400万日元，开店梦碎。

听着他们的阐述，我恍然明白，这些美食饱含着他们的热爱、认同与骄傲。

“我不喜欢随便放假。

”“我活出了自己的人生，我没有遗憾。

”“我最大的愿望是在工作中倒下。

”这是草根大厨最朴素动人的热爱与坚韧啊！

此外，这部片子的画面极具电影感。

虽是美国出品，但是色调却不是美国风格，反而有日韩电影的深沉感，让人想起《小偷家族》《釜山行》等电影。

放几张图，自行感受吧。

很喜欢第二集。

我非常喜欢小孩，当我在生活里表现出对孩子的喜欢时，总听到有人说，“赶快自己生一个。

”喜欢小孩跟自己生孩子有什么关系，人为什么喜欢小孩就必须自己生小孩，人为什么只能爱自己的孩子，别人的孩子就不是孩子了吗。

我把所有的孩子当孩子，甚至我觉得我遇见的所有人都是孩子，我都要去爱他们，帮助他们，喜欢他们，这才是爱的本质。

老爷爷说，“把员工当孩子，把客人当家人”，如果每个经商者都这样想，就不会有那么多职场问题、商品问题。

就是因为把员工当自己的孩子，才不会去压榨他们，就是因为把客人当家人，才会做真正安全健康的食物给它们。

而只爱自己的孩子和家人，只想给自己家赚钱，就会压榨员工，偷工减料，节省经费，用不好的食材给别人吃，以实现自己的财富积累，这才是真正的自私。

中国不是没有好的想法源头，墨家讲，“兼爱，非攻”，却随着历史消失殆尽。

这部作品是美食纪录片，但好的美食纪录片绝不只是记录美食，它没有刻意讲述道理，只是通过人物故事经历，给人以潜意识影响，从而实现影视教化大众的作用。

至于“套路”，我并不认为该如此形容它。

套路是生搬硬套别人的，是懒惰，套来套去，空有躯壳。

而如果具是有专业的影视基础，通过规范化的形制呈现出丰厚饱满的思考，那就应该被称为“规范”。

规范不等于套路。

でも、私は一番好きなのは火と綺麗のお姉さんです。

整体而言，只值3星，第二集OSAKA篇，加分，无论是美食抑或是背后的故事。

大叔的最后，幸福与否，在于他自己的感觉。

最初，渴望有个家，或许和当初不一样，但是他还是有了家。。。

PS：大叔，不要放弃，每周守着 月曜から夜更かし 的我，经常看到70 or 80代的情侣，大叔还年轻呢。。。

最后的最后，希望大叔有个美满的人生，我也要加油才行...

路边摊，一直是平凡而又伟大的存在。

它们便宜，满足口腹之欲；它们美味，让味蕾难以忘怀。

无敌随意，非常嘈杂，但没有人能拒绝它的诱惑。

尽管你吃遍了山珍海味，你还是怀念起你熟悉的路边摊。

视一个亿为小目标的王健林，还是会跑到保利吃卤煮；再精致优雅的时尚名媛，还是会拉上好友去喝酒撸串

无论你功成名就，还是无名小卒，在街边摊面前，人人平等。

今天，报姐又来放毒了！

带你走进亚洲各国各地，探寻各色街边摊。

它们值得拥有姓名！

——《街头绝味》（Street Food）

一菜一味，百菜百味。

品尝当地美食，肯定也是旅行中必不可少的一部分，新奇的滋味能让你的口味为之惊艳，也能让你感受到当地的风土人情。

《街头绝味》每集深入到不同国家的不同城市，带你感受亚洲各国各地的街头美味！

街边的米其林一星曼谷，CNN评选出的路边摊美食之都。

所有去过的人，都不禁赞叹路边摊的美味和受欢迎程度。

作为街头小吃的摊主，独特的美味是他们的制胜法宝。

而身为“曼谷街头小吃女王”的痣姐，更是深谙美食之道：

将简单的食材化为佳肴，让普遍的菜色更上一层楼。

将日泰两国的“蛋包”相结合，奢侈地裹入差不多半公斤的蟹肉，铺平再卷，在油锅里翻腾。

大块的蟹肉加上轻盈的蛋卷，绝对是能让人闭上眼睛细细品味的好滋味。

冬阴汤是泰国料理的灵魂，也是不得不尝的美味。

痣姐独创干炒冬阴，避开热汤，更适合在炎炎夏日品尝。

肥美的海鲜配上爽口的酸辣，让现在码字的报姐垂涎欲滴。

扎根街头，灶头火光冲天，铁锅哐哐作响。

就这样一家普通的小吃店，在痣姐的努力下，夺得了米其林一星。

她没有去学过厨艺，也没有天赋的青睐。

所有的菜品，都是她凭着多年的经验，一点一点研发出来的。

今年她已经73岁了，还在亲力亲为，为客人提供值得抢破头的泰式美味。

当然，不是每一个人都能获得米其林。

但是，在世界各地，还有许多的街头小吃，每天都在街头抚慰千万人的胃口和心灵。

德里不只有咖喱

提到印度，大家首先想到的，就是宝莱坞电影的一言不合就尬舞，和印度餐厅里的各式咖喱。

德里是一座拥挤繁忙的城市，不同的族群，多元的文明，让德里拥有着十分多元的饮食文化。

恰特，印地语里意味“吮指”，是德里最受欢迎的街头小吃。

香煎土豆饼，淋上印度辣酱和酸奶，再搭配各色时蔬。

酥脆的口感同酸辣清新在舌尖上交织，让你吃了还想吃。

擅长制作恰特的达陈，无疑是德里小吃中的佼佼者。

达陈的恰特足以供养一家人。

家人的支持造就达陈的美味恰特，达陈的恰特也促成了哥哥的归家。

到底是先有恰特，还是先有家人，达陈也给不出答案。

但是，达陈知道，“家人”才是美味恰特必不可少的秘方。

总统最爱的奶奶点心

在每个人的记忆中，总有一个奶奶路边摊。

她们头发早已花白，却是小吃的一把好手；脸上早已刻满皱纹，却是美味的岁月认可。

而在印尼的日惹，更是有许多年近破百的老奶奶们，她们带着简单又美味的拿手小吃，依然活跃在街头巷尾。

90岁的沙蒂南奶奶，她以传统方式制作的市场点心，备受人们的喜欢，就连总统也是她的忠实粉丝。

Q弹的糯米染着绿色的植物香气，甜蜜焦糖酱交织在表面，再撒上椰子粉增添热带风味。

就这样简简单单的市场点心，让她走出母亲过世的阴影，让她结识相爱一生的丈夫，也让她养活了全家祖孙三代。

虽然沙蒂南奶奶早已佝偻驼背，但她并不打算退休，依旧每天和丈夫牵着手准备每天的售卖。

而人们也乐于在她的摊位前上很长时间的队，和老当益壮的奶奶聊聊天，听听她开朗动听的欢笑。

某种意义上来说，《街头绝味》并不是一档纯粹的美食纪录片。

纪录片的重中之重，在于制作那些食物的厨师。

他们不仅是街头食物的灵魂，更是街头巷尾的斗士。

深藏功与名，通过辛勤的劳作来生存，为家庭和社区创作了巨大的价值，默默无闻的他们，早已成为了自己生活中的英雄。

不过，报姐发现很奇妙的一点《街边绝味》在IMDB上评分8.2，在国内豆瓣的评分却持续下滑，现在已经掉到了7.6。

在很多短评中，很多小伙伴都在大呼“为什么没有咱们大陆的！

”额，，，报姐觉得，大概每集30分钟的时长，撑不起咱们如此博大精深及多元的饮食吧...

除此之外，可能还是因为国内路边摊所存在的安全隐患，以及遭受的打压。

各大城市大兴整顿。

街道变干净了，但却少了热闹的烟火气。

俗话说，高手在民间。

他们在多年的同行竞争中生存了下来，却被一句”影响市容“赶跑了。

不只是港片里一直上演的“走鬼！

快跑！

”多年来，我们目睹了多少城管和摊贩的猫鼠游戏，看到了多少所谓的“美食一条街”拔地而起。

饮食需要多样化，如果全都大同小异的话，就没得意思了。

虽然，摊贩的集中管理是有必要的，毕竟城市需要干净、整洁的面貌。

但路边摊也是城市灵魂的一部分，那样的真实又暖心的市井文化，一旦失去了，整个城市就剩下冰冷的空壳了。

希望有一天，路边摊不再是脏乱差的“过节老师”，而是一种默许的“街头名片”。

展现着城市的市井灵魂，点缀着城市的风土人情。

（本文首发于公众号 K社 欢迎联系授权转载） 据说五一出去旅游的人有一大半都疯了。

朋友圈里到处都是鬼哭狼嚎：妈妈，我想回家，这里好挤，我好害怕...T^T

而享受了一个真·躺家·胡吃海喝·五一的小编，只用动动手指便跨过了山和大海，也穿越了人山人海。

（没错我就是传说中的小机灵鬼儿）本来以为费尽心机躲过了汹涌的景区游客，就能成为假期王者，没想到被朋友们秀出的各种美食照片一撸到底，直接打回了倔强青铜。

（这是赤裸裸的打击报复！！

）

那一刻，我受到暴击的小心心就连之前推过的《早餐中国》里的各色美食也无法安慰。

直到这部美食+鸡血的纪录片出现在我面前（恶魔微笑脸）——《街边有食神》

本片由执导了《寿司之神》《主厨的餐桌》的David Gelb担任编剧，带我们穿越亚洲九个国家/地区的街头小巷。

尽管每个地方的发达程度不同，文化更是有着天壤之别；但街头美食为大众而生，无谓国界，制作它们的人，自成一脉，代代相传。

身处其中的每个人都有着自己的专属代名词。

这也是这部美食纪录片与众不同的地方——不止讲述那些勾人心魄的街边美食，也讲述那些赋予了美食灵魂的英雄人物与他们的酸甜苦辣。

突破 & 专注泰国曼谷痣姐是泰国街头一等一的高手，不仅各种大人物与政治家都是她的座上宾，还坐拥米其林一星大厨的头衔，可谓名利双收。

不过，高手的成名之路通常不会一帆风顺。

痣姐本来只是一名需要养家糊口的裁缝，远离江湖，平平淡淡的靠手艺谋生。

直到一场大火夺去了她赖以为生的一切；那一刻，除了身上的睡衣，她一无所有。

武侠小说里不都最爱讲英雄绝地逢生？

因为勇于突破自我的人永远不会局限于眼前的困境，痣姐的大厨卫冕之路便由此拉开了序幕——初学时不被母亲看好？

盘它！

每晚偷偷练习，于是创新出了不需要放油的美味炒面。

鸡肉汤面价格低廉，赚不到钱？

盘它！

借钱买昂贵食材提高价格，于是有了加了海鲜的炒河粉。

菜品种类少，不吸引顾客？

盘它！

研究独家菜色并对传统食谱进行改良，于是有了美味的蛋包蟹。

然而要想修炼成真正的高手，不仅仅需要在遇到困难时披荆斩棘突破自我。

还要保持对自己作品的全神贯注精益求精。

突破自我、专注创新、全神贯注、精益求精，被痣姐演绎得淋漓尽致——她最终活成了街头行业的顶级高手。

「就算已经不再年轻，还是要充满自信，明白自己所拥有的力量，也坚信自己的能力。

」

积极 & 信念日本大阪如果说痣姐一路走来霸气十足，那么接下来这位的故事可就是真正的跌宕起伏。

在极其重视礼仪与规矩的日本，有一个看似离经叛道的城市，大阪；在大阪街头的东洋居酒屋，有着一个可以操纵火焰的魔术师，筑元丰次。

他总笑称自己是大阪的诈骗高手，喜欢火和漂亮女人。

人们也不只喜欢他的美食，更喜欢他为人们带来的欢笑。

可就是这样一个看起来有趣而欢乐的老爷爷，却经历了很多我们无法想象的艰难时期。

虽然如今过尽千帆的老爷爷提起这些往事，都带着笑容，但还是能通过那些回忆的句子感受到当时的灭顶打击。

比如，6岁失去母亲，父亲也因此变得酗酒而暴力。

他为了躲避挨打只能在码头或屋顶过夜，每天连学校的营养餐都吃不起。

15岁来到大阪打工，好不容易有了自己的梦想——存够1000万日元（不到61万人民币），开一家自己的居酒屋，娶妻生子。

怀着这样的信念，他勤勤恳恳的工作了十年；可就在美梦即将成真时，父亲突然去世，丧葬费用就花了600万。

为不曾尽职的父亲如此付出，后悔吗？

并不。

可「我的梦想破碎了」，这是他唯一的遗憾。

然而就像年少的磨难也从没击垮过他一样，他再次选择了迎难而上，用剩下的钱搭了个简陋到客人吃完都会帮忙洗碗的临时小摊。

因为「你人生唯一能依赖的人就是父母，我父母已经过世，我知道我要是放弃梦想，就不会有好结果」。

但其实筑元丰次这一辈子都没能依赖过父母。

从始至终，他都活得努力又认真，从无怨怼。

所以才能在提及父亲时微笑着说——他不是一个酒鬼，只是母亲的过世对他打击太大。

这样开朗治愈的性格，让他的生意很快做了起来。

客人口耳相传，小店大排长队。

盛名之下，筑元丰次老爷爷并没有逐利奔跑，反而对自己的现状很是满足。

不过，人生在世，可以按照自己的方式生活，就像是大海中的鲸鱼，只有足够强壮，才能创造自己的洋流。

传承&创新中国台湾嘉义当来到被称为美食鼻祖的中国，制作人并没有选择那些非常出名的美食城市。

反而独辟蹊径的找到了台湾地区的嘉义市。

因为地理特征，这里并没有受到太多外来文化的影响，也因此保留了许多数一数二的传统美食。

比如豆花，火鸡肉饭，牛肉面和窑烧薰山羊肉。

从小到大都被称为“鱼头”的姑娘林佳慧就住在这儿。

与父母共同经营着一家65年的老店——林聪明砂锅鱼头。

然而，父母与孩子的合作，最初并不顺利。

一边是去台北接受了新思想，见识过新世界的女儿；一边是在老家按照传统方式工作生活一辈子的父母。

新思想与旧思维相遇，总是剑拔弩张，一触即发。

装POS机？

——太先进了，不可以！

装洗碗机？

——太贵了，不存在的！

那装个空调？

——想都别想！

在设备革新上意见不合也就罢了，没想到大家在经营理念上也是不是一路人。

佳慧想用网络销售的方式来增加店铺的收入和知名度，但母亲却觉得这个方法极其不靠谱，甚至开始暗搓搓地搞起了破坏。

为线上销售辛辛苦苦装好100包，却被母亲偷偷卖掉50包，在父母的不理解下，连续好几天牺牲睡眠的佳慧终于掀开了战争的帷幕，并且直接上升到了白热化阶段。

摔锅子，砸东西，甚至闹到想要离开...

不过所谓家人，终归是断了骨也还连着筋的。

冲突之后，佳慧与父母都开始努力的做出改变；处理问题不再硬碰硬，而是斗智斗勇。

你们不让我引进新设备？

没关系。

先弄了个旅游行程送走父捣·乱·分·子母，然后趁机偷偷搞定一切。

过于保守的父母，在女儿的先斩后奏下，不得不做出妥协，逐渐默许了她的小心思。

接触到新设备后，又不得不承认这些东西真香！

慢慢地，父亲终于意识到，女儿其实已经长大了。

她成为了一个很好的老板，而自己当她的老爸不错，当她的员工也不错。

虽然继承家业的日子很累，但佳慧始终坚持着自己的信念，希望在100年后，当人们想到台湾时，还能记得嘉义的味道。

而支撑她将这一美食传承下去的，也不仅仅是家族的延续，还有着来自家人的理解与支持。

纪录片中，还有很多在困难中砥砺前行的例子，他们每个人都在努力生活，毫不懈怠。

有放弃了学业与理想，在延续传统时引入新技术的新加坡姑娘；有靠着做点心以一己之力养活一家三代10口人的印尼老奶奶；还有变废为宝，带动社区经济的菲律宾老爷爷...

其实，关于美食的纪录片、综艺和剧有不少。

光我们就推过《舌尖》系列、《人生一串》《街头美食斗士》以及《一起用餐吧》《昨日的美食》，等等。

它们有的通过展现细节，让我们清楚的看到蒸汽袅袅上升，听到油滋滋作响，仿佛隔着屏幕也能嗅到四溢的香气；有的则通过嘉宾亲口品尝美食，用享受的表情，大口的吞咽，响亮的吸溜声，无情的勾走屏幕外无辜者的灵魂。

（没错，我就是无辜者的一员！

）

但是，《街边有食神》却将镜头转向了那些我们身边的、日常的美食以及它们的制造者。

片中的美食，没有精致的摆盘，没有高级的材料，却一样诱人，甚至更有温度。

而制作这些美食的人，不显山不露水，大隐于市。

他们都经历过生活的重创，却依旧将自己的生活过的或温情满满，或有滋有味，或充满激情。

他们从不认为自己是英雄，但他们的经历，却与大多数的英雄一样曲折；这是属于小人物的奋斗故事，却毫不平淡，反而跌宕起伏，激励人心。

PS：虽然有很多朋友因为纪录片中只收录了我国台湾地区嘉义的美食而愤愤不平，但在我看来，这显然是因为博大精深如我大陆美食，用整整1季也讲不完啊哈哈哈！

嗨网飞，我这里有本秘笈，确定不尝试一下吗？