海鸥食堂

还记得“下厨房”的小猪同学问我，“锦。

食堂”这个博客名字有什么特别的含义吗？

我说：没有啊，只是想要一种亲切平实的感觉，所以就取了这个名字。

直到我看了电影《海鸥食堂》，幸惠说：“我要开的不是餐馆，是食堂，更加切近人的，路过门口时只是顺便进来吃个饭……”。

这个执拗的小仙女把我的梦想在电影里实现，看这部片子很多时候陷入恍惚，总觉得自己就是那个在炉灶前切切煮煮的姑娘，而这个食堂，真是和我想象中的场景别无二致啊！

一直在和朋友们说，如果以后有机会，我要开一家充满人情味儿的小店，可以是书店、咖啡馆、杂货店、西饼屋、小酒馆等等，面积不必很大，一定要明亮，阳光洒进来把碗碗盏盏照亮，朴实的地砖、原木桌椅、绿色植物，脚下一两只懒洋洋的大猫，走进来的都是相熟的客人，提供简单新鲜的食物，叙叙家常、聊聊八卦，日头东升西落，如此一天就要过去，梦也该是安稳的。

记忆中是有过这样一家店的，大学时代孙先生家楼下的小面馆，老板娘是个丰满热情的女人，殷勤地招待、麻利地收账，我们叫她大姐，她总是爽朗地应着。

下午人少，她爱和小伙计玩笔仙的游戏，嘴里念念有词：“笔仙笔仙，你说店里现在有几位客人呢？

哦，两位啊，你说对了呢！

”说到这句，我忍不住噗嗤笑出声，于是整个店里都是暖洋洋的，充满着食物香气与浓浓的情意。

都是和幸惠、小绿、正子一样天真而坚韧的女子，不冷漠、不迎合，这种坚持，无比奢侈。

小绿问幸惠：“如果明天是世界末日，你会做什么？

”幸惠说：“吃很多好吃的，叫上最好的朋友一起”，一蔬一饭，简单生活，这就是我们每个人心里的海鸥食堂。

知道这部电影是去年十二月的事情了，还在生病的时候，想要找些温馨的电影来看，小塔给我推荐了这部。

但是资源好难找啊好难找，几乎是过了个年，我才终于把这部电影下载下来上个周末，已经忘记是什么原因，打开来看了几分钟，看到幸惠执着的想要想起那首“是谁啊，是谁啊，是谁啊……”的儿歌，走在路上想着，哼着，就停下脚步；看到她在书店遇到小绿，小绿毫不推脱就开始写歌词，边写边唱，终于也唤起幸惠的回忆，俩人如此陶醉的唱歌，小时候的那些儿歌也开始慢慢回到我脑子，开始回忆当年走在放学路上唱歌的情形，还有小时候坐在奶奶怀里背歌谣的情形，去年草莓音乐节大家一起坐在草地上听歌、舞动的情形，夜幕降临大家等待夜场开始时一起唱阳光的情形，还有其他很多场景，都是大家安静的围坐，安静的唱那些打动我们的歌曲的时光于是我终于找了一个好的时间，准备好足够的心情，来认真看完这部电影看到刚开始幸惠一个人恬静的擦拭水杯、咖啡杯、小盘子，脸上的表情始终如一的淡雅满足，看到窗外几位芬兰老太太对她“小大人”的揣测，终于有第一位顾客过来她略一迟钝以及紧接着因为太意外而稍显的手忙脚乱，她带小绿回家住，两个人絮絮叨叨的说话，不说话的时候也还是可以很默契，一起操持餐厅，泡咖啡，弄吃的，到后来开始有更多的人进入餐厅，并且觉得满足和幸福，我心里简直就要幸福的爆炸了已经好多好多次幻想，将来，要为自己开一间咖啡屋，或者书吧，或者餐厅，或者其他什么，形式不重要，重要的是有这么一个地方，我用心的打理，精心准备，安静的等待一些不期而遇的客人，他们驻足，停留，在这里收获一份平和和幸福，继续走路如果有这么一个地方，装修风格一定要是简约的，明亮的，有希望的一定要有光洁的小碟子，各种不同颜色不同形状的茶杯要有能用像幸惠一样的样子说出“欢迎光临”的店员要让屋子里的每样物品，都有一份不动声色的快乐的心情还有，这样一个地方，最好能在一座从城南走到城北只需要一个小时的小城镇大家彼此熟识，偶尔也会有其他地方来的客人大家在空闲的时候，走几步就可以来到这个地方，见见老朋友，享受下美味，或者只是坐在这里晒晒太阳多好

简约的生活 在电影的开头，导演就用了许多的固定镜头和对胖胖海鸥的特写，缓慢沉静地将观众代入进了这个由一个“长得像个孩子”的日本女人独自在芬兰开的海鸥食堂。

蓝色与奶白色的配色，点缀以清新的绿植，配上寥寥的几张桌子，将这座小小的海鸥食堂营造出了简约而沉静的氛围，在我看来，这也奠定了整部影片的基调，一部温柔沉静的文艺作品。

在海鸥食堂里，招牌菜是最普通的日本食物——饭团，其制作手法和材料也是最为朴素的，用梅子，鲣鱼，鲑鱼为材料，用手捏成，最后裹上薄薄的海苔，黑白的简单配色，朴素之中却是人间至味，更是包含了幸慧对父亲的回忆。

小绿在见到食堂久久不来客人之时，曾向幸慧建议过，可以往旅游手册上贴广告来吸引日本游客。

但幸慧想了想，还是不愿改变食堂简约朴素的初衷，以迎合日本游客对于寿司、清酒的期待，执意以饭团这个最为传统朴素的食物作为食堂的主打，再后来，试着创新口味时，也不满意。

新式饭团倒是不一定不好吃，更有可能这是导演的安排，在消费主义的21世纪，KFC也推出“老北京鸡肉卷”来打入国内市场，通过创新来迎合消费者的时代，幸慧一直坚持传统的配方，用最朴素的食材和方法来呈现食物，是一种对简约的回归。

沉静的力量为什么这三位女性会孤身一人来到芬兰这人生地不熟的地方呢？

从影片的只言片语中，可以了解到，正子是因为自己陪伴了多年的父母亲相继去世后，见到对“空气吉他”这一有些滑稽的活动而来的，小绿好像经历了非常悲伤的事，于是眼一闭随手点到了芬兰而前来，幸慧则是觉得自己可以把日本餐厅开到芬兰，于是就来了。

这其中好像并没有什么来到芬兰的必然，但就是到了，并且遇到了一起。

这里多多少少带着些命运的味道。

但看这三人，她们戴着墨镜躺在沙滩椅上晒太阳时，哪有什么焦虑的情绪，沉静且闲适，用一种不紧不慢，不趋不缓的步调生活。

被三位妇女认为是个“孩子”的幸慧，有着最沉而深的能量，她的态度坚定的可怕，即使数个星期都没人光顾，也不愿在旅游手册上打广告，并且坚持朴素传统的菜单，最后慢慢地吸引到了满堂的客人。

这样沉静的开店方式在现代好像见不大到，多少店铺都是吸引不到足够客人，开满一个月就关门大吉，寻找下一个地方。

而且这样有些“固执”的日式传统菜单真能吸引到芬兰人么？

这里我其实是抱有怀疑的。

但这也许也是导演的特意安排，用略似童话的结局来回应了这在二十一世纪更显稀缺的沉静的精神。

沉静其实还体现在影片的方方面面，比如：幸慧每日的合气道，自从习武的父亲教她之后，坚持练习了数十年；还有正子在碰见气郁的妻子举起的酒杯时，那缓慢但坚定的点头，这其中都有着如溪流般潺潺的沉静力量。

群体的温暖如上文所说，这三位日本女性各自带着过去来到了芬兰这个异国他乡。

起初，幸慧孤身一人站在食堂中央，小绿的头落寞得倚着公交车窗，正子满脸愁容盯着食堂。

她们出场时都带着个体的孤独感。

而在后来，随着食堂开办的有声有色，她们都多了笑容，食堂也逐渐拥挤热闹。

在他们逐渐从个体孤独走向群体温暖时，食堂里也在不断地发生着故事，热爱日本文化的小哥询问gachaman歌词，教了幸慧“kopi luwac”咒语的神秘男子，还有被丈夫抛弃的妇女，他们在这食堂里也感受到了温暖，得到了帮助。

这个食堂的作用有些类似后来很火的日剧《深夜食堂》，以一个小餐馆的视角来温暖人心。

从幸慧几次在游泳馆里游泳的场景也可窥见一斑，第一次，游泳馆里虽然有人，幸慧一人是孤身游着的，第二次，游泳馆里空空荡荡，而第三次，随着幸慧自言自语，镜头一个抬高，我们看见她背后站满了支持她的人为她鼓掌。

可以用电影中的一句台词来概括“别人做的咖啡比自己做的好喝”。

这也体现出主题之一，伙伴的温暖可以驱散个人的孤独。

最后总结：这部电影中，主要角色和导演都是女性，里头也有着很显著的女性特征。

与男性相比，女性更沉静坚韧，像水流一样。

在这部影片中，很少有浓烈的情绪描述（连稻草人诅咒时，也比较冷静克制），人物的行为都有一种沉静的韧性，她们互相支持、陪伴，在这座简单朴素的食堂里，将生活经营得温暖闲适。

二、隐喻意义（箱子里的金色蘑菇）正子的行李被机场弄丢了，没了换洗衣物和随身物品的她来到海鸥食堂时被问到箱子里有什么重要的物品时，却记忆不起里头究竟有什么。

在后来受到芬兰小哥的指引后，去森林里采了满满的蘑菇，却又不知丢到哪里去了。

最终机场找到行李后送来的却是满箱的金灿灿的蘑菇。

正子的这些遭遇充满了超现实的味道，导演也是通过这样不切实际的情节来暗示着金色蘑菇的隐喻意义。

第一种解释：正子来到芬兰，孤身一人，只带着行李箱，却被弄丢了，后来找到时，里头装的竟正是在森林里采摘的蘑菇。

这里的行李箱大概隐喻着执念、目的，当刻意的去找时，无处可寻，最后真正拿到手里是发现是自己曾经丢失了的东西。

而这里的金色蘑菇也应该隐喻着自然、本真的生活，它来自于森林，是“芬兰人平和的秘密”，它是珍贵的，所以散发着金光，它的丢失，也隐喻着我们在新世纪里慢慢地丢掉了那种质朴本真但珍贵的生活方式。

第二种解释：正子的第一次出现是和气郁女人一起，用有些可怕的眼神盯着食堂看，当时的她心情郁闷，执着于丢失的行李，被过去、被外物所牵。

但是在芬兰的日子里，她改变了，换上了崭新的艳丽服装，脸上也常常带着微笑。

后来在森林中的采摘蘑菇（这里的森林也美得不真实），也可以理解为是对内心世界的探索。

这种理解下，也可以把金色蘑菇看作是她的本心，是她的自我。

在这里，我还想提一下那个捧着猫的老人。

他一共出现了三次，分别是小绿来到码头观光时，正子第一次在码头给机场打电话时，和正子向机场确认这是不是她的箱子时，并且在最后一次，他将手里的递给了正子寄养。

前两次的出现，小绿和正子都是初到芬兰，还带着过去的记忆，捧猫的老人可能代表了沉静闲适的芬兰的初印象。

而最后老人给正子寄养猫，直接导致了正子决定留在芬兰，这一有些不合情理的行为也可能象征着对本真生活的接纳。

《海鸥食堂》是一部安静的电影，适合在喧嚣都市快节奏的你。

看完半年之后，直到今天我才心血来潮为它写一篇影评，这不是一部快餐式的电影，没有大制作，却足够打动人心。

06年上映，在豆瓣上至今也只有一万多人看过，最近三个月，每天都有近百人看，且保持较高的评价。

电影大的情节在脑海中已经有些模糊，沉淀下来的是一种心境，以及几个印象深刻的镜头，这些镜头集中表现在女主人公的脸部表情上。

从很多观后者的评价来看，电影中虚拟的生活状态是很多人向往的：简约，温暖，宁静，自由。

现实生活中：也许99.9%的餐馆厨子，耳边听着焦躁食客的催促，每天烹饪如同上了发条一般机械翻炒...也许90%的家庭煮妇，每天下班拖着疲惫走进狼藉的厨房，重复着上周二的菜谱...物质文明高度发达的今天，食物仅仅是用来盈利与充饥，这两个极端中间鲜有中间状态，工作，应酬，家庭，让人们麻木的不仅仅是味觉，而是生活。

这部电影没有告诉人们如何制作美食，而是告诉你面对生活的方式，它就静静地待在一个角落，没有大的宣传和推广，就如影片当中的状态。

其实，下厨房（http://www.xiachufang.com）目前就好像片中的海鸥食堂。

早期我一个人写下厨房博客，@小饭 辞去在杭州的外贸工作来北京，@潜水龙 放弃更好金融“钱途”，我们开始全职“下厨房”。

直到最近的新版网站上线，我们一直保持三两个人维持经营，迎来一些朋友驻足围观，并且给我们提各种建议，没有约定，简单且纯粹：@小白素食记录 是一名设计师，在新网站上线不久，每天下午上来更新菜谱，风雨无阻，周末无休。

活脱脱地像我们安排好的托儿...(像不像影片中的某个角色？

)@Amber安倍 的厨房里面望去，哪儿像是90后？

远在异国的 @小加的夜半厨房 ，@黛蓝闪闪开着小店的老朋友 @寻没 ，即将要生小宝宝的 @锦食堂媒体人 @Pan小月 ，经常在厨房里四处溜达的 @Ran...还有好多好多，应该落下了不少朋友，人渐渐地多起来，但这依然还很清静。

也许你不需要像打开其他社交网站一样，接收各种纷杂的资讯。

下厨房也不会告诉你哪个餐馆的打折优惠团购，只要偶尔想起想亲自下厨，自制美食，打开下厨房，看看大家都做了什么美食，唤醒一下沉睡的味蕾，和这里的朋友简单地寒暄上几句，就这么简单。

这里就像海鸥食堂一般宁静。

最后，送上一句片中的台词：因为我们有森林！

幸惠，一开始的女主，喜欢一切胖胖的东西，在空无一人的食堂，每天百无聊赖地等着，除了擦得不能再干净的玻璃杯以及窗外看热闹的三个老女人之外，什么也没有。

小绿，就想逃离日本，随手一指，如果不是芬兰，是阿拉斯加抑或是某个热带小岛，就这么去了。

正子，一生都在照顾自己的父母，终于送走了父母出来呼吸下新鲜空气，可是行李丢了，然后渐渐地也不知道自己的行李到底有什么。

同时幸惠，她安安静静地等待食堂门被人打开的时候，她安安静静地去游泳，她晚上睡觉之前必须锻炼一下合气道，她觉得会唱《科学忍者队》的人肯定不是坏人，她觉得爸爸做的饭团是最好的，所以海鸥食堂主打饭团。

小绿，翻看的是森林小矮人的故事，对他人的热情总是觉得要有更多的来回报，容易感动但是真的哭起来好丑，随意大大咧咧，说话直接，在乎友情，总是想帮助他人。

正子，很容易忘记事情，过去的也就过去了，听不懂芬兰语却也立马融入这个小小环境，很能喝酒，很淡定，以她的年纪敢穿花哨俏皮的衣服，基本上不太在意他人的看法。

—————————————————————————————同时作为第一名光顾海鸥食堂的客人，芬兰小男孩总是能喝到免费的咖啡，痴迷日本文化，定期visit食堂，顺带告诉下正子：我们节奏慢是因为我们有森林。

总是在外面唠唠叨叨的三个芬兰老女人，从一开始觉得幸惠是小孩，小绿是大人的好奇和无聊八卦，终于闻着肉桂卷的香味抵抗不住进了食堂。

从此定期来访聊天。

教幸惠做出最好喝的咖啡的入室抢劫男人，神奇地一指咖啡：世界上最好喝的咖啡，就和你肯花点时间对窗边的小花赞美后发现它总是开的那么美一样。

小绿说好喝，小男孩说好喝，大家都说好喝。

被会合气道的幸惠制服后，在饭团的诱惑中，忘记过去，搬走留下的咖啡机，开始新的篇章。

那个丈夫离家出走宠物死去执着于要用自己理解的巫术来扎稻草人的芬兰中年妇女，和正子拼酒失败后，比以往任何时候都光鲜亮丽地出现在人前，不再凶神恶煞状。

——————————————————————————————小绿总是有一堆问题要问幸惠，幸惠也认真听取意见做出尝试，正子总是容易忘记事情最后连找回的行李都觉得不是自己的了。

人们总会问你的理由，似乎那是一个很重要的理由，但是真正的理由是什么已经不重要了，重要的是你回答了，不管你是不是在回答这个问题人们不在乎，当然你要是不认真作答敷衍了事还是很容易被揪住不放的。

北欧极昼之夜，守住一片天隅的三个女人及其他一堆人，一方命运人生，海鸥作证，你是其中哪一个呢？

在芬兰转机，到赫尔辛基市区转一转，发现真的有电影里一样的海鸥食堂存在。

虽然已经5月，但北欧的天气还是很冷，路过食堂走进去小坐，屋内是安定、祥和的氛围，充满着日式的人间味。

品尝了朴实美味的饭团和香气浓郁的肉桂卷，在寒冷的天气里倍感温暖和宁静。

地址可以搜：Ravintola Kamome营业时间：11:00-21:00供参考。

看着看着香味就飘了出来咖啡应该是淡淡的但是肉桂卷似乎连枫糖的味道都一并飘出来了找了若干个肉桂卷的方子，这一个算是好用又好食放在这里不但给自己一个以后尝试的方向更可以借鉴给同样被香味袭击的你原帖在这里《http://blog.sina.com.cn/s/blog_472c5e1d0100060b.html》肉桂卷，英文叫cinnamon roll，在美国费城叫cinnamon bun，但美国其他地方则叫sticky bun，有时也叫Philadelphia sticky bun，意思都是指一个东西，一种小面包，中间掺和着肉桂和糖，吃起来松松软软甜甜的，还带有一点肉桂的辛辣味。

我上网查过资料（foodtimeline.org，很不错的饮食历史网站，懂英文的可以去看看），上头讲这种所谓sticky bun的起源不在英国，不在法国，更不在美国，而是斯里兰卡的产品。

一开始我还有点吃惊，这种英国人早茶不可少的一道点心，怎么是斯里兰卡的呢？

后来才知道，斯里兰卡特产肉桂和红糖，所以有做肉桂卷的条件，所谓一方水土养一方人。

欧洲到远东的海道通航后，各种香辛料包括肉桂才逐渐传到了欧洲。

真正的大批量出口则是十四世纪以后的事情，那时的海运和包装技术已经比以前强了许多；再加上马可波罗从中国回意大利，途经斯里兰卡，顺便畅通了商道，欧洲（特别是英国）才具备了做肉桂的条件。

香辛料和红糖在英国上流社会的真正普及已经是十七世纪的事情了，而流行喝咖啡也是在十七世纪以后。

因此我推算，英国人边喝咖啡边吃肉桂卷的历史不超过三百年。

上个星期烹饪课考试（请参看“新西兰上学记：62、烹饪课の事件”），我们每个人都要做肉桂卷。

一开始不知怎么搞的，我把菜谱看错了，以为面团里要加糖，差点被老师扣分。

还好，有惊无险。

流程如下：先把一杯面粉、三茶勺发粉筛进一个不锈钢盆里（不知怎么搞的又忘了放四分之一茶勺盐，不过没有盐好象效果更好）；随后在面粉里放入 50克黄油，要切成碎粒，用一个钢丝制的pastry blender，把黄油硬压入面粉里，使面粉呈面包渣状；接着放两小勺牛奶在不锈钢面盆里，用刀用力搅拌，等到牛奶完全吸收后，再酌量添加。

切记：牛奶千万不要多加，否则面团变成胶状，烤出的成品过于粘口，不够松软。

把面团揉成一个firm dough之后，放到案板上，用擀面杖擀成一块4、5毫米厚长方形面皮（要是不放心，可以边擀边用尺子量，我们老师就鼓励我们这样做。

外国人精确到这样的程度，所以西点做的好。

当然中国炒菜要这样做就成了笑话。

）面皮擀好后，溶化25克黄油，然后用小刷子均匀的涂在面皮上。

再均匀撒上一层红砂糖和少许肉桂。

肉桂不要太多，否则就成斯里兰卡人了（哈哈，开玩笑啦）把面皮卷成一个卷，尽量卷的紧一点，不然的话在烤的时候面卷会涨散。

面卷按2厘米切段，装上烤盘， 160度烤15分钟。

取出趁热吃。

最好配喝咖啡，奶茶次之，白开水再次，没有水干咽最次 。

最近听说美国有罐装肉桂卷面世。

开启罐子，取出一长条肉桂卷，切段烤，就可以吃了。

方便是方便，总觉得有点奇怪。

如今市场上什么东西都可以罐装，可总没有自己做的有趣，吃的香。

三个女人幸惠，一个心里温暖的人才能开出这么一间明亮的小店吧，简单，舒服，干干净净。

可以念念不忘的找歌词，可以带初识的人回家，可以亲切优雅的面对任何质疑的眼神，看起来像大孩子的小小身材却隐藏着坚毅和坚持。

小绿，她让我感觉到方形脸留娃娃头或者短发是多么的可怕，连大眼都衬成对眼了，能完整的记得久远的卡通片歌词的人内心一定一直都有童年那个部分的延续，所以她也最卡通，最直接，最可爱，她是胡乱到这里来的正子，她根本就不想离开，照顾家人已久，忘了自己的世界还能主宰什么，忘了自己还能带给世界什么，忘了活力安宁从哪里才能找到，连随身的行李都放进个、自己不知所云的东西，她却是寻找过来的

本小店最近策划“梦之贩量”活动，简单的说，向小店卖一个你的梦，就可以等价换取另一个人的梦。

如果叫做“易梦”，就很卫斯理如果叫“一人有一个梦想”，就很粤语老歌如果叫“年末换梦大酬宾”，则很地摊货。

做一个梦是很容易的，但是醒来容易忘。

年少时有梦想也是很容易的，但长大了，就容易忘。

我从前认识很多有梦的人，当时给我看的时候，梦都是流光溢彩的，现在，他们都忘记了。

知道《海鸥食堂》是从nap cafe那里，那也是两个有梦想，并一直把梦捧在手心，不曾遗忘的人，我眼见他们从网店，到寻找店址，到装修，到如今宾客盈门。

有时候会觉得嫉妒，心想，这明明是我的梦。

但有时候，又会觉得欢喜，原来，并不是每一个人，都会遗忘他们的梦。

《海鸥食堂》的主人，是三个寻找梦想的人。

一个就想开一个可以坐满客人的小饭店；一个就想随便在地图上指一个地方，散散心；一个就想看看发明空气吉它的芬兰，到底是什么鬼地方。

梦想如此之简单，但是她们只是单纯地朝着梦想出发了。

《海鸥食堂》里有大量拉拉杂杂的细节，不象好莱坞大片那样，拧着一股劲儿 地朝目标进发，任何在镜头里出现的垃圾袋，电线杆，咬了一半的汉堡，都可能成为找出真凶的关键，所以看的人，也攒着精神地看，筋疲力尽地神志不清。

这个电影里的细节，全部不相干的，片头自白中那只胖胖的猫，那个被遗忘的咖啡机，那些金黄色的蘑菇，科学小飞侠的主题曲- - - - - 所有对于情节的期待都会落空，所有对主线的猜度都会迷失，即便到了最后，宾客盈门也并不重要，重要的是，有三个人，找寻梦想，找寻着梦想。

看着看着，时间会得慢下来，就像四个女人在海边晒太阳，镜头慢慢地从每个人的花衣服移过去，然后湛蓝的天空，停留几秒，然后肥胖的海鸥，停留几秒，然后再扫回来，再停留好几秒，好不容易一个人缓缓开口- - -- - - 说，我们去蒸桑拿吧。

仿佛是大量的空镜头，但是观众也不急，慢慢来，我们并不是看007，不期望三秒之内就有一个小爆炸，五秒就有一个大美女，我们不急，客人不来，我们自己喝咖啡，我们自己做饭团，我们自己关门蒸桑拿去。

我喜欢幸惠，哪怕店里空无一人，哪怕有奇怪的芬兰老女人在窗外恶狠狠地瞪着你，哪怕有怪伯伯进来要教你咖啡咒语，她也都是一样，没有努力向上，也不太颓废沮丧，每天早上买菜，白天开店，晚上做合气道- -- --非常喜欢这部电影，整体的平和宁静，偶尔有点奇思妙想，大量的零零碎碎，很慢很慢的节奏，很明亮但不刺眼的色调，很平常但有梦想的三个女人，很遥远却很亲切的国度，这些形容词，就好像形容我自己的梦想。

我偶尔会变成一个慢性子的人，毫无根由地想要看一部情节慢吞吞的电影，或是喝一杯清苦的绿茶、嚼一碟素简的食物。

仿若这尚可定义为“无滋无味”的触觉能帮助我清理五张六腑之间的生活垃圾和暴戾的习气，减轻我思想上的重量，令我在冗长的节奏快捷的日子间隙里得到某种类似解脱的轻松。

这种时候我通常愿意看与食物有关的电影，日本的是最好的，像是《海鸥食堂》。

我看过它不下三遍，每一次都和第一次一样深受感动。

记得第一次看它是在午夜过后。

当晚极少失眠的我任如何在舒软的床上辗转都迎不来睡梦的降临，索性趿上拖鞋来到电脑前。

《海鸥食堂》是早就下载在电脑里的，却一直没遇到合宜的状态去看。

而此刻，它和失眠的人显得那么相得益彰。

电影的第一个镜头是芬兰码头恣意行走的海鸥，渐次是渡船、散步的游客或当地人。

在充满生活气息的景物里，幸惠的声音作为画外音响起。

她用最平淡不过的语调说起相继死去的猫和妈妈。

那只圆鼓鼓的猫性格乖张霸道，却只愿被幸惠抚摸肚皮，她喜欢它很香的吃东西的样子——就如同眼下这群圆鼓鼓的正在很香的吃东西的海鸥一样。

幸惠在芬兰开了一爿食堂，经营以饭团这一日本传统食物为主菜单的料理，希望藉由它带给食客们简单温馨的感觉，不料生意清冷。

电影前四分之一，幸惠总是在空荡荡的光亮充足的食堂里擦洗已经不能更干净的杯子，实在无事可干时便去游泳。

她身上没有一点焦躁之气，仿佛这食堂不是她的营生，而是另一种更为高尚的关乎信仰的存在，有无顾客都不干扰她将人生安意其中。

于是，作为观众的我也不必为幸惠潦倒的生意着急，这冷清是种干净好看的画面，你甚至觉得如若这片美好之地中多了人潮涌动便会粗俗不堪。

至少我以为，这电影灌输了一种和真实世界所施加给我们的截然不同的价值观。

虽说不十分在意生意会否好转，但变好总不是坏事，更何况幸惠对自己的食堂会受到欢迎充满自信，或者说，她对自己的“食物理念”或迟或早会受到他人的接受充满自信。

在这种没有动摇余地的相信里，在接连好几个月没有顾客上门的情况下，幸惠迎来了她的第一个顾客——她因长久的冷清而没有立即意识到这个推门而进的人是顾客——一个芬兰小帅哥，后知后觉一般亲切的说着“欢迎光临”，为客人手冲咖啡（我多想拥有一个手冲咖啡壶啊！

）。

且因着“第一”的缘故，他将受到永远免费享用咖啡的礼遇。

从这一段里你可以更加清晰的了解到她对于金钱所代表的主流价值观的疏离。

我不禁觉出人生的况味与意趣，往往是在边缘之处的。

紧接着她在书店里因gatchaman（一部日本动画片）的主题曲认识了同样来自日本的小绿。

小绿也是一个妙人，来芬兰的原因不为旅游不因工作，而是在世界地图上随便一指的结果，潇洒得令人眼红。

但电影还是有意无意的告诉观众，小绿的潇洒背后一定存在某种她承受不了东西，这潇洒实为一次逃离，像是如小绿自己所说“我无论如何非得这样去做”，大概只有这般她才能获得救赎吧。

不论如何，因着小绿暂时没有落脚地，幸惠邀请她到自己家居住。

第一次见面便如此不设防，并将原因归结为“会完整记得gatchaman歌词的人一定不是坏人”。

我多么多么喜欢并羡慕他们从来未曾枯竭的天真童心啊。

海鸥食堂由此多了一个暂时停留的人。

幸惠和小绿一道经营起这个只有一个顾客的食堂，且这个顾客永远落座在他第一次来时所坐的临街的位置，孜孜不倦的仅点一杯免费咖啡（真可爱）。

接下来她渐次结识了曾在这家店面开过咖啡馆后因赌博失去一切的中年男人（这个男人教给了她如何使咖啡变得更好喝的魔咒“Copi Luwak”）；还有被芬兰的空气吉他比赛所吸引、同样自日本来到芬兰的正子（正子的行李被航空公司弄丢，所以她总是在寻找她的行李，这又是一段我看得不是特别明白，但又不清不楚得令人舒服的段落。

正子后来也在海鸥食堂帮忙，正可谓三个女人一台戏）；被丈夫抛弃每日在海鸥食堂外对幸惠怒目而视只因她在厨房忙碌的神情像极了她曾养过的小狗的女人（后来她用日本古老的咒语让她的老公回到身边）。

他们每一个人都携带着一段悲伤而平淡的故事而来，又都带着最平和的心境离去。

孤陋的我以为，他们大抵是想告诉我们，不论你目前正经受着什么，生活在最最后面总会留给所有人一个可以心平气和接受的结局。

电影并不解释给你看这来来往往的人们之前的故事，不告诉你他们的身份，也免掉了一般电影里的长情大爱，只用最简约的对话、最清淡的场景布置为辅助去讲述一些看起来无足轻重的东西，即原原本本的生活际遇。

而这生活和之前所经历的比起来并不与众不同。

是的，电影不过是想描述一帧短暂的片段，而不是谁的一整个人生。

深深话，渐渐说。

当最后的字幕在黑屏上滚动时我觉得那么地不舍，请慢一点，再慢一点结束吧。

虽然你甚至会觉得它不存在什么所谓的情节，可是它一定在你的心里留下了某种东西，那是一种“海鸥食堂”式的生活态度。

电影里不乏做菜过程的描写，这些部分特别受我青睐——你看着他们在窗明几净的厨房里认真地切菜、包裹饭团、制作面包，看着他们将美好的食物盛在日式的餐盘里小心翼翼的端给顾客们，看着他们因顾客食用食物时享受的神情而暗自得意，这难道不令人感动？

他们仿佛协力构造了一个有条不紊的小小世界，这世界里的人个个善良无比，不论年纪大小个个怀有少年心。

你会觉得他们的长相再奇怪、举止再异常，都不能阻止你去喜欢他们——因为他们每一个都是你在这个真实的世界的行走过程里主动被动遗落的部分。

这部电影大概开启了我，然它所开启的不仅仅是某一种生活智慧、一种处世良方，它更开启了我剥离自我的过程，这个过程初是为了理想的自己，然后是为了理想的生活，最后是为了那个理想的世界。

同时它又带给我一种挥之不去的孤独感，那是一种非人的孤独，一种无可化解的孤独。

静默的黑暗里，我的泪打湿了睡衣。

我更加迟迟的不肯睡去。

推荐理由：这个片子简单宁静，却又不乏趣怪之笔，正适合秋天找一个有阳光的午后来看。

片 名：《海鸥食堂》导 演：荻上直子主 演：小林聪美、片桐入、罇真佐子出品时间：2006年读 家：石头花园的歌女很奇怪我这么一个观片向来偏好重口味的人，会去喜欢《海鸥食堂》这样清淡的电影。

故事讲在芬兰首都赫尔辛基的某个街角，日本女子幸惠开了一间食堂，之后因缘际会遇到些有趣的人和事。

食堂陈设简单干净，蓝白基调，只在细节处做些文章，桌椅皆为原木清漆，案台上时时有白色菊花。

三个女人一台戏，这真是古往今来颠扑不破的真理——因为不肯卖寿司清酒以迎合食客，所以生意一直惨淡得要命的店主幸惠。

闭着眼睛在地图上随手一指，指到芬兰，然后就搭飞机过来的小绿。

被电视里芬兰的空气吉他比赛吸引，在父母相继去世后便动身前往的正子。

你看，多有意思，她们都是看似拘谨的日本女子，但却做着这样任性的事。

电影的气质里头有种难得的简约，免掉长情大爱，是陌上游春也一样可以不落情缘的干净。

三个女人先后来到赫尔辛基这个离日本最近的欧洲城市，也许各自怀着心事，念及过往悲从中来或者也有一哭，但哭者自不倾诉，而那对面坐着的观者也不问及。

是，人与人之间有些话原本不必说尽，因为说与不说我们所能做的最好的事情也无非就是彼此温柔地对待。

海鸥食堂的食客也都趣怪得很——热衷日本文化的芬兰帅哥，因为是食堂的第一个客人，所以永远可以在这里喝到免费咖啡。

从前也在这里开店的中年男子，跑进食堂来反客为主，教幸惠泡咖啡之前说一句咒语能够使咖啡的味道变好。

还有因丈夫离家出走而满脸阴霾的大婶，气势汹汹要了烈性烧酒一饮而尽，谁料如此豪气的她竟是个“一杯倒”，三秒钟后就到了桌子底下。

之后，一脸愁苦相的正子陪了这位大婶一个下午，明明不懂芬兰语，正子却完全明白她的哭诉。

所以说红尘处处一般，悲伤的人在哪里都是一样。

纵然上帝毁掉了巴别塔，又变乱了人族的语言，但其实世人的情感逻辑说到底又能有多大差别？

而店主幸惠从形貌到内心都带着一股子天真——会在认识小绿的第一天就将她留宿在家，仅仅因为“能够完全记住《科学小飞侠》主题曲的一定不是坏人”——但她外柔内韧，随遇而安中始终保留有一点坚持，虽然她所做的也不过是切切煮煮这样的小事。

这就很好理解当小绿向她建议用驯鹿肉和龙虾替代传统材料来做饭团的时候，幸惠会说——饭团还是要用梅干、鲑鱼和鲣鱼做。

这里也是。

哪里也是。

呵，这哪儿是在讲饭团呢，这是在讲人生。

《海鸥食堂》之好，正在于它懂得“深深话浅浅说”，比起时下某些拼命“拗造型”的所谓大片不知高端多少，也不知真诚多少。

大概这也正是这部小成本又没有美女出镜的电影能卖翻五亿日元的原因吧。

片中有那样充足那样热烈并且清洁的阳光，恰是北欧不可多得的夏日。

有一幕，失意的中年男子走出海鸥食堂，低头瞥见衣襟上剩有一粒米饭。

这时他就停步，拈它起来，端详片刻之后把它放进嘴里仔细咀嚼，然后继续走向有阳光的转角。

我想起当年佛祖在灵山说法拈花示众的手势，因其内心的澄明高妙，竟至于众生不可以言对，只能一笑以报之。

禅在一啄一饮间，生命里最大的修行，其实是饥来餐饭倦来眠。

这部电影清淡平和如同俳句，暗藏着禅机。

我还记得在片中幸惠问小绿，“假使明天就是世界末日，你会想要做什么？

”小绿挠头，认真想想，然后说，吃很多好吃的。

这真是最本心的回答，因为千百年来人们所做的，也无非是以吃来顶住绝望。

真的，你看这世间放眼望去，当中哪一个人不眷恋一茶一饭的光辉？

2007-10-5

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